Découvrez la carte du Mundo : Saveurs françaises et inspirations du monde à Bordeaux
Chaque plat est une invitation à explorer des saveurs uniques, mêlant le raffinement de la cuisine française à des inspirations venues des quatre coins du globe. Notre carte a été soigneusement conçue pour satisfaire toutes les envies, que vous soyez amateur de classiques revisités ou en quête de découvertes culinaires audacieuses.
LES ENTRÉES
LE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Foie gras extra de canard du Ger s mi-cuit | Chutney d’oignons | Pain de maïs grillé
17 €
LA GAMBAS
Gambas sauvages en portefeuille rôties | Compotée de rhubarabe acidulée | Tom Kha Kay | Gel de kumquat | Gel de cedrat | Huile d’algues wakamé
14 €
LE VEAU
Tartare de veau mi cuit basse température | Praliné de noisette | Mayonnaise fumée l Câpres séchées | Crème de foie gras | Copeaux de champigons frais | Réduction de balsamique | Pomme paille
16 €
LE POULPE
Tentacule de poulpe cuit basse température en robe croustillante | Crème verte persillée
16 €
LES PLATS
LA VOLAILLE
Poulet fermier à la royale confit 36h à basse température | Polenta crémeuse du pays basque à l’osso iraty | Champignons grillés | Jus de volaille | Jeunes pousse acidulées
28 €
LE BOEUF
Picahna de boeuf black angus grillé, fumé au sarment | Pomme purée à la truffe d’été | Echalotes confites au café | Jus de volaille au cacao et romarin
28 €
LE MERLU
Merluchon rôti en portefeuille | Poêléz de courgettes et pêches au zaatar | Crème de poireaux curcuma et combava | Copeaux d’oeufs de cabillaud fumé
28 €
LE CANARD
Demi Magret de canard rôti et fumé au sarment | Mille feuilles de patates douces blanches | Jus de volaille | Condiment ail noir et vinaigre de miel
28 €
PIÈCES DU BOUCHER
Entrecôte grillée, accompagnée de frites | Salade | Jus de viande rôti | Beurre maître d’hôtel
300g – 24 € – 400g – 32 €
LES DESSERTS
Brownie Inaya 65% | Croustillant de céréales au lait | Mousse excellence
10 €
LA TARTE AU CITRON
Pâte sucrée à l’amande | Crème citron jaune | Financier au kalamansi | Nuage citronné
10 €
LE PASSION & ABRICOT
Biscuit spéculoos | Crème d’amande | Crème passion et abricot | Coulis abricot
10 €
Toutes nos viandes sont certifiées Halal Nos plats peuvent contenir des allergènes. Merci de nous les signaler. Tous nos plats sont fait maison.
MOCKTAÏLS & BOISSONS
MOCKTAILS MAISON SIGNATURES
- Candy Cola(10 €) : Sucre de canne | Citron vert pressé | Sirop fraise des bois | Vermouth | Coca cola
- Petales & Bulles (10 €) : Rose, lavande, citron vert pressé, jus de pamplemousse pressé, tonic
- Chili Kick (10 €) : Passion, piment oiseau, thé noir darjeeling, mangue, citron vert pressé, mousse blanc œuf, vanille, mangue
- Mango & Pepe (10 €) : Jus Mangue, sirop de poivre de timur maison, citron vert pressé, jus pommes
- Verde Colada (8 €) : Basilic, coco, ginger ale, citron vert pressé
- Pink Lady (10 €) : Sour | Purée de framboise | Miel | Gin sans alcool | Citron jaune pressé | Tonic
- Madeleine (10 €) : Jus ananas | Jus orange | Citron jaune pressé | Sirop d’orgeat | Fleur d’oranger | Sirop d’amaretto
- Grappy (10 €) : Jus de raisin | Citron vert pressé | Sirop pomme verte | Ginger beer
- Virgin Mojito (10 €) : Menthe fraîche | Limonade | Sirop rhum | Sucre de canne | Citron vert pressé
* Sirops Monin disponibles : Pêche blanche, Menthe, Grenadine, Framboise, Basilic, Concombre, Chai tea, Lavande, Rose, Rhum, Coco, Passion, Mangue, Fraise des bois, citron vert/jaune, Gingembre, Orange, Ananas, Kiwi
LES SOFTS
Coca cola 33 cl – 4 €
Coca cola light 33 cl – 4 €
Fanta 25 cl – 4 €
Orangina 25 cl – 4 €
Ice tea 25 cl – 4 €
Limonade Mira 33 cl – 4 €
Diabolo* – 5 €
Perrier 33 cl – 4 €
Thé glacée framboise maison – 4 €
* Sirops Monin disponibles : Pêche blanche, Menthe, Grenadine, Framboise, Basilic, Concombre, Chai tea, Lavande, Rose, Rhum, Coco, Passion, Mangue, Fraise des bois, citron vert/jaune, Gingembre, Orange, Ananas, Kiwi
LES JUS DE FRUITS
Jus de fraise-framboise Meneau 25 cl – 4 €
Jus d’ananas bio Meneau 25 cl – 4 €
Jus d’orange pressé 33 cl – 5 €
Jus de citron vert/jaune – 5 €
Jus de tomates 25cl – 4 €
Jus d’orange bio Meneau 25cl – 4 €
BOISSONS CHAUDES
Ristretto – 1,50 €
Espresso – 2 €
Noisette – 2,5 €
Double espresso – 3 €
Allongé – 2 €
Cappuccino – 4 €
Latté – 4 €
Chocolat Chaud – 4 €
Thés – 4 €
VINS PÉTILLANTS SANS ALCOOL
French Bloom Rosé (la coupe) – 10 €
French Bloom Blanc (la coupe) – 10 €
EAU
Abatilles plate
33 cl = 3 € – 75 cl = 6 €
Abatille pétillante
33 cl = 3 € – 75 cl = 6 €
Sirop à l’eau Monin : 3 €
* Toutes les viandes sont certifiées Halal.
Les plats peuvent contenir des allergènes et il est demandé de les signaler.